Sector chocolates y derivados del cacao: mercado en alza
págs. 40-43
págs. 44-47
Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa
R. Peiró-Mena, Nuria Martínez Navarrete, José Manuel Barat Baviera
págs. 48-52
págs. 54-58
Producción de dulces y mermeladas: ciruelas de variedades japonesas Prunus salicina
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