Viticultura enología profesional

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  Año 1997, Número 49

  • Análisis sensorial de tres vinos de la D.O. Ribeira Sacra (Lugo)

    Bibiana Guerra

    págs. 5-12

    

  • La Flavescencia dorada ha pasado los pirineos

    Luis Hidalgo Fernández-Cano

    págs. 14-22

    

  • Diferenciación de cultivares de vid ("Vitis vinifera" L.) conocidos como "Graciano" en Rioja mediante técnicas de taxonomía numérica

    Fernando Martínez de Toda Fernández, Juan Carlos Sancha González

    págs. 24-28

    

  • Los nutrientes de levaduras y la fermentación

    Gianni Trioli, Antonio Tomás Palacios García, Laurent Dulau

    págs. 30-37

    

  • Efecto del proceso de desfangado estático por frío en las poblaciones de levaduras

    César Lema Costas

    págs. 38-43

    

  • Azúcares en mostos y vinos, descripciones teóricas y aspectos prácticos

    Luis Carlos Espinosa Monteagudo

    págs. 44-52