Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos
Información General
- Editores: Universidad de Valladolid, Secretariado de Publicaciones
- Año de publicación: 2006
- País: España
- Idioma: español
- ISBN: 84-8448-363-0
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
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Listado de artículos
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Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos
Carlos A. Blanco Fuentes, Pedro Antonio Caballero Calvo, Felicidad Ronda Balbás, Manuel Gómez Pallarés
págs. 9-20
págs. 21-44
Tecnologías de altas presiones para la conservación de los alimentos
Concepción Sánchez-Moreno González, Lucía Plaza, Begoña de Ancos, M. Pilar Cano Dolado
págs. 45-59
Aplicaciones de las altas presiones en la industria alimentaria
L. Daoudy, Victòria Ferragut Pérez, Buenaventura Guamis López, T. Trujillo
págs. 61-76
págs. 77-112
págs. 113-129
págs. 131-161
págs. 163-187
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