Olga Martín Belloso

• Artículos de revistas (14)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis dirigidas (3)

• Artículos de revistas

  • Tendencias en el procesado mínimo de frutas y hortalizas frescas

    Marta Montero Calderón, María Alejandra Rojas-Graü, Robert C. Soliva Fortuny, Olga Martín Belloso

    Horticultura internacional, ISSN 1134-4881, Nº 69, 2009, págs. 48-51

    

  • Empleo de recubrimientos comestibles en frutas frescas cortadas: nuevo enfoque de conservación y desarrollo de productos

    María Alejandra Rojas-Graü, María Soledad Tapia, Olga Martín Belloso

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 382, 2007, págs. 105-118

    

  • Frutos tropicales mínimamente procesados: potencial antioxidante y su impacto en la salud

    Maribel Robles Sánchez, Shela Gorinstein, Olga Martín Belloso, Humberto Astiazarán García, Gustavo González Aguilar, Reinaldo Cruz Valenzuela

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 32, Nº. 4, 2007, págs. 227-232

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  • Influencia de la materia prima y los tratamientos de conservación en la calidad de la fruta fresca cortada

    Olga Martín Belloso, R. Soliva-Fortuny, G. Oms Oliu

    Phytoma España: La revista profesional de sanidad vegetal, ISSN 1131-8988, Nº 189, 2007, págs. 130-132

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  • Mostos: efecto de diferentes tratamientos de esterilización sobre el contenido de ácidos grasos y aminoácidos del mosto

    Carmen Ancín Azpilicueta, Teresa Garde Cerdán, Margaluz Arias Gil, Olga Martín Belloso, A. Robert Marsellés Fontanet

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 33, 2006, págs. 44-50

    

  • Aplicación de pulsos de alta intensidad de campo parra la observación de alimentos (I): ingeniería y modelización del proceso

    Olga Martín Belloso, Pedro Elez Martínez, A. Robert Marsellés Fontanet

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 364, 2005, págs. 76-85

    

  • Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo para la conservación de alimentos (II): efectos sobre los microorganismos, enzimas y otros componentes de los alimentos

    Olga Martín Belloso, Pedro Elez Martínez, A. Robert Marsellés Fontanet

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 364, 2005, págs. 86-101

    

  • Procesado y comercialización de fruta fresca cortada

    Olga Martín Belloso, Robert C. Soliva Fortuny

    Horticultura internacional, ISSN 1134-4881, Nº 50, 2005, págs. 36-40

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  • Destrucción de "Lactobacillus brevis" y " Saccharomyces cerevisiae" en zumo de naranja procesado mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo

    Olga Martín Belloso, Pedro Elez Martínez, J. Escolà Hernández, Robert C. Soliva Fortuny

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 196, 2004, págs. 29-32

    

  • Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en zumos de frutas

    Silvia Bendicho, Olga Martín Belloso, Alexandre Espachs Barroso

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 345, 2003, págs. 75-84

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  • New advances in extending the shelf-life of fresh-cut fruits: a review

    Olga Martín Belloso, Robert C. Soliva-Fortuny

    Trends in food science and technology: an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ), ISSN 0924-2244, Vol. 14, Nº. 9, 2003, págs. 341-353

    

  • Procesado de leche mediante aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo (Revisión)

    Silvia Bendicho, Olga Martín Belloso, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Joaquín Giner

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 334, 2002, págs. 95-104

    • Resumen
    

  • Envasado de alimentos mediante recubrimientos comestibles

    Olga Martín Belloso, Robert C. Soliva Fortuny

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 325, 2001, págs. 29-38

    • Resumen
    

  • Influence of the addition of peach dietary fiber in composition, physical properties and acceptability of reduce-fat muffins

    N. Grigelmo Miguel, Olga Martín Belloso, E. Carreras Boladeras

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 5, 2001, págs. 425-431

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Maintaining the antioxidant potential of fresh-cut pears with edible coatings carrying thiol-containing compounds

    G. Oms Oliu, R. Soliva-Fortuny, Olga Martín Belloso

    Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 640-646

    

  • Efecto de la composición gaseosa del envase sobre los componentes bioactivos del tomate fresco cortado

    I. Odriozola Serrano, G. Oms Oliu, R. Soliva-Fortuny, Olga Martín Belloso

    Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 678-685

    

  • Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de los alimentos

    Pedro Elez Martínez, Olga Martín Belloso

    Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos, 2006, ISBN 84-8448-363-0, págs. 21-44

    

  • Trazabilidad y legislación de los productos de la IV gama

    Olga Martín Belloso

    Productos hortofrutícolas mínimamente procesados / coord. por María Gloria Lobo Rodrigo, Mónica González, 2003, ISBN 84-606-3514-7, págs. 175-186

    

• Tesis dirigidas

  • Aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en combinación con sustancias antimicrobianas para garantizar la calidad e inocuidad microbiológica de zumos de frutas

    Jonathan Mosqueda Melgar

    Tesis doctoral dirigida por Olga Martín Belloso. Universitat de Lleida (2008).

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  • Uso de sustancias antimicrobianas naturales en combinación con compuestos estabilizadores de la calidad para controlar microorganismos patógenos y extender la vida útil de las frutas frescas cortadas

    Rosa M. Raybaudi Massilia

    Tesis doctoral dirigida por Olga Martín Belloso. Universitat de Lleida (2008).

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  • Recubrimientos comestibles y sustancias de origen natural en manzana fresca cortada: una nueva estrategia de conservación

    María Alejandra Rojas-Graü

    Tesis doctoral dirigida por Olga Martín Belloso. Universitat de Lleida (2007).

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