Carlos A. Blanco Fuentes

• Artículos de revistas (10)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Tesis dirigidas (5)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • An architecture for automatically developing secure OLAP applications from models

    Carlos A. Blanco Fuentes, Ignacio García Rodríguez de Guzmán, Eduardo Fernández-Medina Patón, Juan Trujillo Mondéjar

    Information and software technology, ISSN 0950-5849, Nº 59, 2015, págs. 1-16

    

  • Metodologías para la producción de cerveza de muy bajo grado alcohólico

    Carlos A. Blanco Fuentes, Jorge Blanco Gallego, Cristina Andrés Iglesias, Olimpo Montero

    Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 201, 2014, págs. 18-24

    • Resumen
    

  • Effect of nut paste enrichment on wheat dough rheology and bread volume

    Manuel R. Gómez Ariza, Bonastre Oliete Mayorga, P.A. Caballero, Felicidad Ronda Balbás, Carlos A. Blanco Fuentes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 1, 2008, págs. 57-65

    

  • Susceptibilidad de Helicoverpa zea (Boddie) a la δ-endotoxina Cry2Ab de Bacillus thuringiensis berliner

    Sotero Aguilar Medel, J. Concepción Rodríguez Maciel, Ovidio Díaz Gómez, José Luis Martínez Carrillo, José López Collado, Carlos A. Blanco Fuentes, Angel Lagunes Tejada

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 41, Nº. 6, 2007, págs. 653-662

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Las claves de la estructura iso-a-ácida y de su grado de hidrogenación en el amargor de la cerveza

    Carlos A. Blanco Fuentes, Bonastre Oliete Mayorga

    Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 175, 2007, págs. 21-24

    • Resumen
    

  • Influencia de diferentes variables en los parámetros alveográficos de las harinas atacadas por garrapatillo

    Felicidad Ronda Balbás, Pedro Antonio Caballero Calvo, Carlos A. Blanco Fuentes, Manuel Gómez Pallarés, Aranzazu Apesteguía

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 342, 2003, págs. 77-82

    • Resumen
    

  • Acreditación de laboratorios microbiológicos según la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025

    Felicidad Ronda Balbás, Pilar Azuara, Pedro Caballero Villar, Carlos A. Blanco Fuentes

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 335, 2002, págs. 25-30

    • Resumen
    

  • Decoloración de las frutas durante su almacenado y procesos de transformación

    Carlos A. Blanco Fuentes, Isabel Caballero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 331, 2002, págs. 77-82

    • Resumen
    

  • Influencia de distintos métodos de filtración en el contenido polifenólico de los vinos tintos

    Felicidad Ronda Balbás, S. Herrera Redondo, Victoria Lizama Abad, Carlos A. Blanco Fuentes, Inmaculada Álvarez Cano

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 81, 2002, págs. 31-40

    • Resumen
    

  • Estequiometría y constantes de inestabilidad de complejos de Fe(III) con beta-dicetonas

    José María Hernando Huelmo, Jesús Verdú Dolera, Carlos A. Blanco Fuentes

    Acta científica compostelana: revista de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Santiago de Compostela, ISSN 0567-7378, Nº. 1, 1985, págs. 223-229

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Análisis de la influencia del proceso de destilación a vacío en el flavor de las cervezas lager comerciales mediante resonancia magnética nuclear

    Carlos A. Blanco Fuentes, Isabel Caballero Caballero, David Labrado, Sergio Ferrero, Celedonio M. Álvarez, Fernando Villafañe González

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 98

    • Texto Completo Libro
    

  • Tendencias de la industria en el procesado y conservación de alimentos

    Carlos A. Blanco Fuentes, Pedro Antonio Caballero Calvo, Felicidad Ronda Balbás, Manuel Gómez Pallarés

    Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos, 2006, ISBN 84-8448-363-0, págs. 9-20

    

  • La industria alimentaria y las nuevas tecnologías de control de producto y de proceso

    Felicidad Ronda Balbás, Pedro Antonio Caballero Calvo, Carlos A. Blanco Fuentes, Manuel Gómez Pallarés

    Nuevas tecnologías para el control de proceso y de producto en la industria alimentaria / coord. por Felicidad Ronda Balbás, Pedro Antonio Caballero Calvo, Carlos A. Blanco Fuentes, Manuel Gómez Pallarés, 2004, ISBN 84-8448-281-2, págs. 11-22

    

• Tesis dirigidas

  • Chemical characterization of differential sensory compounds in alcoholic and non-alcoholic lager beers: effects of dealcoholization process

    Cristina Andrés Iglesias

    Tesis doctoral dirigida por Olimpio Montero Domínguez (dir. tes.), Carlos A. Blanco Fuentes (dir. tes.). Universidad de Valladolid (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: UVADOC
    

  • Estimación de la estabilidad y valor sensorial de la cerveza lager mediante el control de los iso-alfa-ácidos

    Dieudonne Nimubona Rukundo

    Tesis doctoral dirigida por Carlos A. Blanco Fuentes (dir. tes.). Universidad de Valladolid (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Caracterización de las estructuras iso alfa-ácidas presentes en la cerveza, estudio de su reactividad, degradación térmica y actividad antimicrobiana

    Isabel Caballero Caballero

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Rojas Acosta (dir. tes.), Carlos A. Blanco Fuentes (codir. tes.). Universidad de Valladolid (2008).

    • Resumen
    

  • Compuestos policarbonilicos y cetoesteres como secuestrantes de iones de transicion. Perspectivas agroalimentarias

    Antonio Rojas Acosta

    Tesis doctoral dirigida por Carlos A. Blanco Fuentes (dir. tes.). Universidad de Valladolid (2001).

    • Resumen
    

  • Reacciones de formacion de complejos hierro (iii) y cromo (iii) con heptanodionas, octanodionas y nonanodionas. Equilibrios, cinetica y mecanismos

    Jose M. Romero Vergara

    Tesis doctoral dirigida por Carlos A. Blanco Fuentes (dir. tes.). Universidad de Valladolid (1994).

    • Resumen
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Nuevas tecnologías para el control de proceso y de producto en la industria alimentaria

      coord. por Felicidad Ronda Balbás, Pedro Antonio Caballero Calvo, Carlos A. Blanco Fuentes, Manuel Gómez Pallarés

      Universidad de Valladolid, Secretariado de Publicaciones, 2004. ISBN 84-8448-281-2

      

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