Procesos de extracción de ingredientes alimentarios y de alimentos funcionales con fluidos supercríticos y/o subcríticos

• Autores: Francisco Javier Señorans Rodríguez, Alejandro Ruiz, Guillermo Reglero Rada, Elena Ibáñez
• Localización: Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos, 2006, ISBN 84-8448-363-0, págs. 113-129
• Idioma: español
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