El objetivo principal en ecologia es la obtencion de vinos de calidad y mas costaria ante la inminente entrada en la c.E.E. Para ello se ha planteado una experiencia para la obtencion de vino blanco seco de la variedad moscatel. En el trabajo no solo se han estudiado las caracteristicas quimicas y organolepticas de los vinos obtenidos sino tambien la influencia que las distintas variables de vinificacion introducidas tienen sobre la calidad final. El estudio se ha completado con la conservacion de los vinos obtenidos a distintas temperaturas.
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