Jornadas técnicas sobre utilización de barrica de roble en la crianza de vinos de Rioja : Haro, 27-28 noviembre de 1986

Información General

• Editores: RAMONDIN
• Año de publicación: 1989
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-7359-331-6
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Las maderas de roble en la fabricación de barricas

    César Peraza Oramas

    págs. 11-44

    

  • La ordenación de robledales

    Arturo Sáez Baz

    págs. 43-49

    

  • La madera y la calidad de los vinos

    Luis Carlos Laín Ortega

    págs. 50-65

    

  • La fabricación de barricas. El roble francés

    Philippe Deptos

    págs. 69-76

    

  • El azuelado mecánico

    págs. 77-80

    

  • Un envase exigente

    Pedro Mitjavila Alaman

    págs. 81-84

    

  • El roble en enología

    Manuel Ruiz Hernández

    págs. 87-114

    

  • Lavado automático de barricas

    Fernando García Cobos

    págs. 115-121

    

  • El roble desde el punto de vista financiero y empresarial

    José Bezares Jiménez

    págs. 125-128

    

  • Temas generales sobre el roble americano

    Donato Murúa

    págs. 129-134

    

  • Comportamientos del vino en distintos tipos de barricas

    Javier Fernández de Bobadilla

    págs. 135-142

    

  • Un análisis del vino para indicar el envejecimiento en madera o el tratamiento con astillas de madera o ácido tánico

    Anthoula Randopoulo Sullivan, Cynthia Kramer, Vernon L. Singleton

    págs. 143-154

    

  • Comparación de los aromas de los vinos envejecidos en barriles de roble y en garrafones de vidrio

    Ann C. Noble, Joel W. Aiken

    págs. 155-162

    

  • Maduración del vino en barriles de roble

    J. Laszlo

    págs. 163-167

    

  • Intervención de la madera de roble en la evolución de los vinos tintos criados en barriles

    Marie-Hélène Salagoïty-Auguste, P. Pontallier, P. Ribéreau-Gayon

    págs. 169-183

    

  • Envejecimiento del vino en barriles de roble

    J. Laszlo

    págs. 185-196

    

  • La crianza de los vinos de Borgoña en barriles de roble

    págs. 197-216

    

  • Crianza de vinos en medio moderadamente oxidante y reductor

    Francisco Díaz Yubero

    págs. 217-232