Problemáticas alimentarias y nutricionales en la región de Antioquia ( Colombia) y España: Un análisis global hacia los objetivos de desarrollo sostenible y la cooperación universitaria
Información General
- Autores: Luz M. Arboleda Montoya, María Blanch Rojo, Carmen Cuadrado Vives, Susana del Pozo de la Calle, Gloria Cecilia Deossa, Daniel Escobar Sáez, Michela Espinosa Reyes, Xavier Fernández Hospital, María Fernanda Fernández León, Juan Diego Góez Rueda, Briana D. Gómez Ramírez, Juan Carlos López Robles, Lorena Patricia Mancilla López, Helena Moreno Conde, Eliana María Pérez Tamayo, Diego Alejandro Gaitán Charry, Beatriz Sarriá, Gustavo García Cediel
- Editores: Xavier Fernández Hospital : María Blanch Rojo : Universidad Complutense de Madrid : Universidad de Antioquia
- Año de publicación: 2025
- País: Colombia
- Idioma: español
- ISBN: 978-628-7762-76-3
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Desafíos actuales para superar las inequidades sociales que configuran el hambre
Lorena Patricia Mancilla López, Michela Espinosa Reyes, María Fernanda Fernández León, Xavier Fernández Hospital
págs. 3-25
Producción agrícola en Colombia. Un sector con multitud de retos
Briana D. Gómez Ramírez, Juan Diego Góez Rueda, Helena Moreno Conde, María Fernanda Fernández León
págs. 26-49
Patrones de consumos alimentarios en Madrid-España y Antioquia-Colombia: Lo tradicional como elección saludable y sostenible
Briana D. Gómez Ramírez, Luz M. Arboleda Montoya, Carmen Cuadrado Vives, Beatriz Sarriá, María Blanch Rojo, Helena Moreno Conde
págs. 50-71
Productos comestibles ultra procesados y sus implicaciones para la salud pública
Eliana María Pérez Tamayo, Gustavo Cediel, Diego Alejandro Gaitán, Susana del Pozo de la Calle, María Blanch Rojo, Daniel Escobar Sáez
págs. 72-91
Hábitos alimentarios de la comunidad académica de la UCM-España y UdeA-Colombia
Luz M. Arboleda Montoya, Gloria Cecilia Deossa, Susana del Pozo de la Calle, Carmen Cuadrado Vives, Xavier Fernández Hospital, Daniel Escobar Sáez
págs. 92-115
