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Helena Moreno Conde, José Carballo, Antonio Javier Borderías Juarez
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 88, Nº 9, 2008, págs. 1529-1536
Helena Moreno Conde
Tesis doctoral dirigida por Antonio Javier Borderías Juarez (dir. tes.), José Carballo Santaolalla (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2009).
Estrategias para la obtención de geles de surimi con contenido reducido de sodio: alta presión hidrostática y adición de compuestos
Tesis doctoral dirigida por Helena Moreno Conde (dir. tes.), Antonio Javier Borderías Juarez (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2017).
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