Fundación Española de la Nutrición
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La alimentación española: características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta
Olga Moreiras Tuny (coord.), Gregorio Varela Moreiras (coord.), José Manuel Ávila Torres
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Centro de Publicaciones Agrarias, Pesqueras y Alimentarias : Fundación Española de la Nutrición, 2007.
ISBN 978-84-491-0805-1.
Derivados cárnicos funcionales: estrategias y perspectivas
coord. por Francisco José Sánchez-Muniz, Francisco Jiménez Colmenero, Begoña Olmedilla Alonso
Fundación Española de la Nutrición, 2005.
ISBN 84-930544-6-1.
La carne de vacuno en la alimentación humana
Gregorio Varela Mosquera, Beatriz Beltrán
Fundación Española de la Nutrición, 2001.
ISBN 84-930544-3-7.
