P. Vaz-Pires

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Effect of MTGase, Dietary Fiber and UV Irradiation Upon Heat-Induced Gilthead Seabream (Sparus aurata) gels

    Carla Cardoso, R. Mendes, P. Vaz-Pires, M. L. Nunes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 2, 2011, págs. 155-166

    

  • Quality changes during storage of minced fish products containing dietary fiber and fortified with w3 fatty acids

    C. Cardoso, R. Mendes, S. Pedro, P. Vaz-Pires, M. L. Nunes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 1, 2010, págs. 31-42

    

  • Note: reaction of bacteria associated with fish spoilage to chemical and physical stress

    P. Vaz-Pires, A. R. Davies, G. Nychas, D. Thuault, R. Kirby, D. Jehanno, M. Da Silva, P. Gibbs, C. Capell

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 5, 2001, págs. 405-409

    • Resumen
    

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