Quality changes during storage of minced fish products containing dietary fiber and fortified with w3 fatty acids

• Autores: C. Cardoso, R. Mendes, S. Pedro, P. Vaz-Pires, M. L. Nunes
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 1, 2010, págs. 31-42
• Idioma: inglés
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