Characteristics of Low-fat Beef Patties Formulated with Carbohydrate-Lipid Composites

• Autores: F. K. McKeith, J. P. Gooding, G. A. Garzon
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 6, 2003, págs. 2050-2056
• Idioma: inglés
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