K-C. Kwok

• Artículos de revistas (5)

• Artículos de revistas

  • Effect of thermal processing on genistein, daidzein and glycitein content in soymilk

    K-C. Kwok, H. Liang, H. Huang

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 86, Nº 7, 2006, págs. 1110-1114

    

  • Ferulic acid: pharmaceutical functions, preparation and applications in foods

    S. Ou, K-C. Kwok

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 11, 2004, págs. 1261-1269

    

  • Effects of tea polyphenols on the activities of soybean trypsin inhibitors and trypsin

    K-C. Kwok, H. Huang

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 2, 2004, págs. 121-126

    

  • Mathematical modelling of the heat inactivation of trypsin inhibitors in soymilk at 121-154 °C

    K-C. Kwok, K. Niranjan, H-H. Liang

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 3, 2002, págs. 243-247

    

  • Kinetics of sensory quality changes in soymilk during thermal processing, by parametric and non-parametric data analyses

    D. Basker, K-C. Kwok, K. Niranjan

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 80, Nº 5, 2000, págs. 595-600

    

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