Mathematical modelling of the heat inactivation of trypsin inhibitors in soymilk at 121-154 °C

• Autores: K-C. Kwok, K. Niranjan, H-H. Liang
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 3, 2002, págs. 243-247
• Idioma: inglés
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