Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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María J. Giménez, Javier Gil Humanes, Juan Bautista Álvarez Cabello, Francisco Barro Losada
Avances en el conocimiento de las patologías relacionadas con el gluten y evolución de los alimentos sin gluten / Eduardo Arranz Sanz (dir.), Fernando Fernández Bañares (dir.), Cristina M. Rosell (dir.), Luis Rodrigo Sáez (dir.), Amado Salvador Peña (dir.), 2018, ISBN 978-84-09-04161-9, págs. 398-424
Cereals taxonomy: the role of domestication and breeding on gluten intolerance
María J. Giménez, Javier Gil Humanes, Juan B. Álvarez, Francisco Barro Losada
Advances in the Understanding of Gluten related Pathology and the Evolution of Gluten-Free Foods / Eduardo Arranz Sanz (ed. lit.), Fernando Fernández Bañares (aut.), Cristina M. Rosell (aut.), Luis Rodrigo Sáez (aut.), Amado Salvador Peña (aut.), 2015, ISBN 978-84-943418-2-3, págs. 493-526
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