InstitucionesÁrea de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Inma Argemí Armengol, D. Villalba, Marc Tor Naudi, Cristina Pérez Santaescolástica, Laura Purriños, J.M. Lorenzo, J. Álvarez Rodríguez
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 549-551
Conservación de carne de cordero enriquecida en ácidos grasos omega-3 y diferentes antioxidantes: Extracto de aceituna rico en polifenoles y vitamina E
Elizabeth Del Carmen Apeleo Zubiri, I. Muiño, Cristina Pérez Santaescolástica, R. Bermejo, J. de la Fuente, Sara Lauzurica Gómez, M.T. Díaz, O. López, Vicente Cañeque Martínez, Carlos César Pérez García
XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 664-666
I. Muiño, Elizabeth Del Carmen Apeleo Zubiri, Cristina Pérez Santaescolástica, M.T. Díaz, Carlos César Pérez García, Ana Rivas Cañedo, R. Bermejo, O. López, Sara Lauzurica Gómez, J. De la Fuente, Vicente Cañeque Martínez
XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 673-675
I. Muiño, Elizabeth Del Carmen Apeleo Zubiri, Cristina Pérez Santaescolástica, O. López, Ana Rivas Cañedo, Sara Lauzurica Gómez, J. De la Fuente, Carlos César Pérez García, Vicente Cañeque Martínez, M.T. Díaz
XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 676-678
Elizabeth Del Carmen Apeleo Zubiri, Cristina Pérez Santaescolástica, I. Muiño, Sara Lauzurica Gómez, Ana Rivas Cañedo, O. López, Vicente Cañeque Martínez, Carlos César Pérez García, Manuel R. Bermejo Patiño, M.T. Díaz, J. de la Fuente
XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 706-708
Use of high pressure and ultrasound as a corrective measure of the pastiness in dry-cured ham
Cristina Pérez Santaescolástica
Tesis doctoral dirigida por Francisco Javier Carballo García (dir. tes.), José Manuel Lorenzo Rodríguez (dir. tes.), Laura Purriños (dir. tes.). Universidade de Vigo (2020).
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