Armando Alvis Bermudez

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• Artículos de revistas

  • Análisis de perfil de textura de ahuyama (cucurbita maxima) sometida a freído atmosférico por inmersión.

    Jhonatan A. Rodriguez Manrique, Armando Alvis Bermudez, Carlos S. Cohen Manrique

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 29, Nº. 4 (Agosto), 2018, págs. 55-64

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  • Validación del método de microondas para determinar humedad en ñame espino (dioscorea rotundata poir).

    Carlos García Mogollón, Armando Alvis Bermudez, Saul Dussán Sarria

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 28, Nº. 2, 2017, págs. 87-94

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  • Cambios en la Textura y Color en Mango (Tommy Atkins) PreSecado por Deshidratación Osmótica y Microondas.

    Armando Alvis Bermudez, Carlos García Mogollón, Saul Dussán Sarria

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 27, Nº. 2, 2016, págs. 31-38

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  • Capacidad de Rehidratación y Cambio de Color de Yuca (Manihot esculenta crantz) Deshidratada en Microondas.

    Carlos García Mogollón, Armando Alvis Bermudez, Pedro Romero

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 27, Nº. 1, 2016, págs. 53-60

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  • Efecto del Recubrimiento Comestible en las Propiedades de Trozos de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Fritos por Inmersión. Parte 1: Textura

    Adriana González, Armando Alvis Bermudez, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 26, Nº. 1, 2015, págs. 95-102

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  • Efecto del Recubrimiento Comestible en las Propiedades de Trozos de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Fritos por Inmersión. Parte 2: Propiedades Termofísicas y de Transporte

    Armando Alvis Bermudez, Adriana González, Guillermo S. Arrázola Paternina

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 26, Nº. 1, 2015, págs. 103-116

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