Periodo de publicación recogido
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Effect of pH on Hemoglobin-Catalyzed Lipid Oxidation in Cod Muscle Membranes in Vitro and in Situ
I. Medina, Herbert O. Hultin, Manuel Pazos
Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 9, 2005, págs. 3605-3612
Y. Liang, Herbert O. Hultin
Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 8, 2005, págs. 3008-3016
Effect of pH on Sedimentation of Cod (Gadus morhua) Muscle Membranes
Yong Liang, Herbert O. Hultin
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005
Role of Reduced Ionic Strength and Low pH in Gelation of Chicken Breast Muscle Protein
S. Anderson, Herbert O. Hultin
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 1, 2005
S. Raghavan, Herbert O. Hultin
Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 20, 2004, págs. 6294-6299
Características del tejido muscular
Herbert O. Hultin
Química de los alimentos / Owen R. Fennema (dir.), 1992, ISBN 84-200-0733-1, págs. 815-888
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