Separation of Membranes from Acid-Solubilized Fish Muscle Proteins with the Aid of Calcium Ions and Organic Acids

• Autores: Y. Liang, Herbert O. Hultin
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 8, 2005, págs. 3008-3016
• Idioma: inglés
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