Periodo de publicación recogido
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Bois pour l'oenologie: Incidences de l'apport de staves et de blocks de chêne au cours de la vinification et de l'élevage d'un chenin et d'un chardonnay
Thomas Giordanengo, Pascal Poupault, Philippe Gauthier
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 305, 2021, págs. 30-37
Application du procédé OakScan aux bois pour l'oenologie: sélection et influence de la teneur en polyphénols du chêne sur le profil aromatique et structurant du vin
Thomas Giordanengo, Julien Michel, Philippe Gauthier, Jean-Paul Charpentier, Michaël Jourdes, Pierre-Louis Teissedre, Nicolas Mourey
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 255, 2012, págs. 16-24
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