M. E. Rodríguez Huezo

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Emulsion filled gel with oleogels as oil fraction to enhance nutritional properties of baked products (muffins)

    Alfonso Totosaus Sánchez, Edith Santos-Atenco, Ofelia Gabriela Meza-Márquez, M. E. Rodríguez Huezo, Norma Güemes Vera

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 30, Nº 5, 2024, págs. 428-438

    • Resumen
    

  • Obtención de fibra soluble a partir de desechos agroindustriales y su aplicación en alimentos

    R.C. Martinez Yañez, M. E. Rodríguez Huezo

    Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, ISSN-e 2448-7503, Vol. 8, Núm. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Enero diciembre 2023), págs. 724-731

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Textural, physicochemical and sensory properties compensation of fat replacing in pork liver pâté incorporating emulsified canola oil

    Erika Elizabeth Morales Irigoyen, P. Severiano Pérez, M. E. Rodríguez Huezo, Alfonso Totosaus Sánchez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 4, 2012, págs. 413-421

    

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