Periodo de publicación recogido
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Kubra Unal, Mustafa Karakaya, Fatih Oz
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 2, 2018, págs. 719-725
Functional properties of meat emulsion system formulated with orange albedo
B. Ozalp, Mustafa Karakaya, Mustafa Tahsin Yilmaz
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 5, 2009, págs. 59-63
Effect of different proportions of mechanically and hand deboned chicken meat on chicken sausages
Cemalettin Saricoban, Mustafa Karakaya, Mustafa Tahsin Yilmaz
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 5, 2007, págs. 64-70
Some emulsifying properties of turkey giblets
Asirgeldi Besimov, Cemalettin Sariçoban, Mustafa Tahsin Yilmaz, Mustafa Karakaya
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 3, 2007, págs. 38-40
Model emulsion characteristics of muscles from three different species and a variety of fats
Mustafa Karakaya, H. Yetim, H.Y. Gokalp, H. W. Ockerman
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 4, 1997, págs. 17-19
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