Functional properties of meat emulsion system formulated with orange albedo

• Autores: B. Ozalp, Mustafa Karakaya, Mustafa Tahsin Yilmaz
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 5, 2009, págs. 59-63
• Idioma: alemán
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