Periodo de publicación recogido
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W. D. Muller, H. Yetim
Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 34, Nº. 2, 2001, págs. 97-101
Model emulsion characteristics of muscles from three different species and a variety of fats
Mustafa Karakaya, H. Yetim, H.Y. Gokalp, H. W. Ockerman
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 4, 1997, págs. 17-19
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