Periodo de publicación recogido
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Carolina Pugliese, Francesco Sirtori, J. Ruiz, Diana Martín García, Silvia Parenti
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 60, Nº 3, 2009 (Ejemplar dedicado a: V World Congress of dry-cured Ham), págs. 271-276
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