Daniel Giannini

• Artículos de revistas (4)

• Artículos de revistas

  • Determinación de nitrógeno básico volátil (NBV) en pescado: consideraciones generales

    Daniel Giannini

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 343, 2003, págs. 49-54

    • Resumen
    

  • Uso de un solubilizado de músculo de pescado como material ligante en productos pesqueros rebozados

    Daniel Giannini, M. E. Almandós, A. S. Ciarlo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 343, 2003, págs. 55-58

    • Resumen
    

  • Importancia del mantenimiento de la cadena de frío sobre la calidad del pescado almacenado a bajas temperaturas

    Daniel Giannini, Alfredo Arribas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 327, 2001, págs. 85-92

    • Resumen
    

  • Adaptación de métodos de uso comercial para la determinación de nitrógeno básico volátil en merluza (merluccius hubbis)

    Daniel Giannini, H. M. Lupín, L.A. Davidovich

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 19, Nº. 1, 1979, págs. 55-60

    

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