François Barja
Periodo de publicación recogido
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Colaboraciones en obras colectivas
Biological contaminations and fermentation stoppages in vinegars: causes and preventive means
Jacques H.J. Bourgeois, François Barja
Segundas Jornadas de I+ D+I en la Elaboración de Vinagres: Córdoba. Abril 2006 / coord. por Isidoro García García, 2006, ISBN 84-7801-816-6, págs. 33-38
Condiciones ideales para una oxidación acética rápida
Isidoro García García, François Barja, Manuel Macías García, María del Mar Mesa, Sibylle Schindhelm, Daniel Bey Ruiz
Segundas Jornadas de I+ D+I en la Elaboración de Vinagres: Córdoba. Abril 2006 / coord. por Isidoro García García, 2006, ISBN 84-7801-816-6, págs. 151-162
Acido fórmico, ácido acético y metanol: sus repercusiones en la autenticidad de los vinagres
François Barja, Jacques F. Bourgeois, Ian McColl
Segundas Jornadas de I+ D+I en la Elaboración de Vinagres: Córdoba. Abril 2006 / coord. por Isidoro García García, 2006, ISBN 84-7801-816-6, págs. 231-238
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