Juan Antonio Mora Palou

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• Artículos de revistas

  • The Growth and Survival of Pichia membranaefaciens During Fermentation of Grape Juice

    Juan Antonio Mora Palou, María Carmen Rosselló Matas

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 43, Nº 4, 1992, págs. 329-332

    • Resumen
    

  • Effects of Some Treatments of Grape Juice on the Population and Growth of Yeast Species During Fermentation

    Juan Antonio Mora Palou, Antoni Mulet Pons

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 42, Nº 2, 1991, págs. 133-136

    • Resumen
    

  • Primeres recerques microbiològiques sobre la malvasia de Banyalbufar (Mallorca)

    Juan Antonio Mora Palou, Antoni Mulet Pons, José I. Barbas Pérez

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 6, Nº 15, 1989, págs. 13-18

    

  • Colorantes alimentarios: estudio de los mismos en la sobrasada de Mallorca

    Juan Antonio Mora Palou, Paula M. Puig Rullan, M. Estrades, Antonio Gómez Solivellas

    Química e industria: QeI, ISSN 0033-6521, Nº. 2, 1989, págs. 166-169

    

• Libros

  • Contribución a la caracterización de los procesos fermentativos de los vinos mallorquines

    Juan Antonio Mora Palou

    Universidad de las Islas Baleares = Universitat de les Illes Balears, 1989. ISBN 84-7632-068-X

    

• Tesis

  • Contribución a la caracterización de los procesos fermentativos de los vinos mallorquines

    Juan Antonio Mora Palou

    Universitat de les Illes Balears (1989).

    • Resumen
    

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