Control de biofilms microbianos en la industria alimentaria mediante estrategias basadas en plasma atmosférico no térmico: Una de las estrategias es el uso de agua activada por plasma como solución desinfectante alternativa a los biocidas tradicionales

• Paula Fernández-Gómez ^[1] ; Márcia Oliveira ^[1] ; Montserrat González-Raurich ^[1] ; Avelino Álvarez-Ordóñez ^[1] ; Mercedes López ^[1]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 555, 2024, págs. 98-104
• Idioma: español
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• Resumen

  • El plasma atmosférico no térmico es una tecnología con numerosas y diversas aplicaciones en estrategias para el control de biofilms microbianos en la industria alimentaria. En este artículo se describe tanto su uso directo para la inactivación de biofilms, incluyendo el agua activada por plasma como solución desinfectante alternativa a los biocidas tradicionales, como su utilización para el desarrollo de recubrimientos antibiofilm sobre superficies industriales