Estabilidad de platos precocinados en relación al proceso de conservación: II. Ensayos con menestra de verduras

• Autores: Francisco Piñaga Otamendi, S. Vallés, José Vicente Carbonell
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 21, Nº. 1, 1981, págs. 137-147
• Idioma: español
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