Nota: Evolución de aminas volátiles en dos tipos de merluza durante el almacenamiento a -18 grados centígrados

• Autores: Santiago Aubourg Martínez, Jose Manuel Gallardo Abuin, Ricardo Isaac Pérez Martín, C. G. Sotelo, J.R. Bauga
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 1, 1991, págs. 103-110
• Idioma: español
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