Nota: generación de bases nitrogenadas volátiles durante el proceso de elaboración de conservas de pescado

• Autores: H. M. Lupín, María Isabel Yeannes, C. E. del Valle
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 4, 1983, págs. 585-590
• Idioma: español
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