Deshidratación de frutas y hortalizas con aire ambiente. V: Ensayos con nabos (brassica rapa, L)

• Autores: Francisco Piñaga Otamendi, Maria Jesús Gracia, J. L. Peña, José Vicente Carbonell
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 2, 1985, págs. 257-267
• Idioma: español
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