Estudio de la diversidad microbiana en queso de cabrales por técnicas metagenómicas y de cultivo

• Javier Rodríguez ^[1] ; Ana González-Guerra ^[2] ; José A. Valenzuela ^[1] ; Lucía Vázquez ^[1] ; Raúl Fernández-López ^[2] ; Ana Belén Flórez ^[1] ; Fernando de la Cruz ^[2] ; Baltasar Mayo ^[1]
  1. [1] Instituto de Productos Lácteos de Asturias

     Instituto de Productos Lácteos de Asturias

     Villaviciosa, España

     
  2. [2] Instituto de Biomedicina y Biotecnología de Cantabria

     Instituto de Biomedicina y Biotecnología de Cantabria

     Santander, España

     
• Localización: Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 227-228
• Idioma: español
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