Estudio fenotípico y genético de la producción de aminas biógenas en cepas de "Enterococcus" aisladas de quesos tradicionales

• Abarquero, D. ^[1] ; Fresno, J.M. ^[1] ; Renes, E. ^[1] ; Mayo, B. ^[2] ; Tornadijo, M.E. ^[2]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
  2. [2] CSIC / Instituto de los Productos Lácteos de Asturias
• Localización: Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 163-164
• Idioma: español
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