Tratamiento estadístico de datos sensoriales

• Autores: Marta Albisu Aguado, F. J. Pérez, P. Bárcenas Eguia, Jesús Salmerón Egea
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 6, 2000, págs. 59-66
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el presente artículo se recogen diversas técnicas estadísticas frecuentemente utilizadas hoy día por el analista sensorial, y otras que pese a la escasez de trabajos en las que se emplean, resulta interesante mencionar por las potenciales aplicaciones de las mismas. No pretende ser una revisión de todos los procedimientos estadísticos existentes, sino una profundización en algunas de las más empleadas prestando especial atención a las denominadas técnicas estadísticas multivariantes.