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Efectos del ahumado en los productos cárnicos
Autores:
María José Manzanos Arnaiz
,
María Dolores Guillén Loren
,
N. Cabo
,
María Luisa Ibargoitia Isasi-Isasmendi
,
Patricia Sopelana Garay
Localización:
Alimentación, equipos y tecnología
,
ISSN
0212-1689,
Año nº 17, Nº 1, 1998
,
págs.
107-114
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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