Cuantificación del CO2 y evaluación de la calidad de la espuma en vinos espumosos

• Autores: María Carmen Polo Sánchez, Encarnación Pueyo, M. Victoria Moreno-Arribas
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 2, 1996, págs. 123-127
• Idioma: español
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