Reología de zumos de melocotón: influencia del contenido en pulpa

• Autores: Albert Ibarz Ribas, María Jesús Ortiz
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 12, Nº 8, 1993, págs. 81-86
• Idioma: español
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