La aplicación de jasmonato de metilo y su efecto sobre la maduración y calidad post-recolección de ciruelas

• H.M. Díaz-Mula ^[1] ; A. Martínez-Esplá ^[1] ; D. Paladines ^[1] ; M. Serrano ^[1] ; F. Guillén ^[1] ; P. Zapata ^[1]
  1. [1] Universidad Miguel Hernández de Elche

     Universidad Miguel Hernández de Elche

     Elche, España

     
• Localización: Avances en la Postcosecha de Frutas y Hortalizas. XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia del 21 al 23 de octubre de 2014: libro trabajos completos / Lorenzo Zacarías (dir. congr.), R. Ballester (dir. congr.), J. F. Marcos (dir. congr.), María Bernardita Pérez Gago (dir. congr.), 2014, ISBN 978-84-617-1950-1, págs. 363-367
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este trabajo se han utilizado dos cultivares de ciruela (Prunus salicina Lindl. cv. Black Splendor y Royal Rosa) que se trataron con jasmonato de metilo (JaMe) a tres concentraciones (0,5, 1 y 2 mM) en tres momentos claves del desarrollo del fruto: endurecimiento del hueso, inicio de los cambios de color y al final del crecimiento rápido. Los resultados mostraron que la aplicación de JaMe incrementó el tamaño y el peso de los frutos, siendo la concentración más efectiva 0,5 mM para ‘Black Splendor’ y 2 mM para ‘Royal Rosa’. En el momento de la recolección los frutos tratados con 0,5 mM tenían los mayores niveles de firmeza, de color y de acidez total, mientras que los sólidos solubles no se vieron afectados por el tratamiento. Durante las 5 semanas de conservación a 2°C, la maduración se vio sensiblemente retrasada en los frutos tratados con 0,5 mM, mientras que se aceleró con la dosis de 2 mM teniendo en cuenta la evolución de firmeza, color y acidez total. Este efecto sobre los parámetros anteriores se atribuye a la inhibición o estimulación de la biosíntesis de etileno observada en las ciruelas tratadas con 0,5 y 2 mM, respectivamente.