Resumen de Tipos de consumidores de carne de cerdo y su influencia en la discriminación entre colores de carne
Guillermo Ripoll García, Pablo Gregorio, María Ángeles Latorre Górriz, Begoña Panea Doblado
Los autores de este trabajo proponen segmentar a los consumidores de carne de cerdo en función de su implicación con dicho producto y encontrar la mínima diferencia perceptible entre carnes de distintos colores y los factores sociodemográficos y psicográficos que influyen en ella.
