Texturometría experimental en barritas energéticas elaboradas a partir de harina de insectos

• R. Gómez ^[1] ; M. Vioque ^[1] ; E. Zapata ^[1] ; C. Avilés ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 978-84-9773-954-2, pág. 162
• Idioma: español
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