Propiedades tecnológicas de Hafnia alvei/paralvei para su aplicación como cultivo indicador en quesos de pasta blanda

• Almudena V. Merchán ^{[1] [1]} ; Ana I. Galván ^{[1] [1]} ; Santiago Ruiz-Moyano ^{[1] [1]} ; Alberto Martínez ^{[1] [1]} ; María José Benito ^{[1] [1]}
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 201
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)