Estudio de la relación entre la velocidad de congelación y la temperatura de liofilización de un puré de naranja

• A. Silva ^[1] ; M.M. Camacho ^[1] ; N. Martínez-Navarrete ^[1]
  1. [1] Universidad Politécnica de Valencia

     Universidad Politécnica de Valencia

     Valencia, España

     
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 270
• Idioma: español
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