Tecnología de elaboración y actividades de control del queso idiazabal

• Autores: M. P. Molina, Francisco José Pérez Elortondo, M. Albisu, J.J. Salmerón
• Localización: XXIII Jornadas Científicas de la Sociedad Españolade Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal, Eduardo Duarte, 1998, pág. 183
• Idioma: español
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