Efecto del pH y de la concentración de nitrito en la velocidad de crecimiento de "Listeria monocytogenes"

• Hospital, X.F. ^[1] ; Temprano, L. ^[1] ; Hierro, E. ^[1] ; Fernández, M. ^[1] ; García de Fernando, G.D . ^[1]
  1. [1] Universidad Complutense de Madrid

     Universidad Complutense de Madrid

     Madrid, España

     
• Localización: Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 180-181
• Idioma: español
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