Influence of polysaccharide commercial product addition on volatile composition of white sparkling wines

• Leticia Martínez-Lapuente ^[1] ; Zenaida Guadalupe ^[1] ; Belén Ayestarán ^[1] ; Miriam Ortega- Heras ^[2] ; Marta Bueno-Herrera ^[2] ; Silvia Pérez-Magariño ^[2]
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
  2. [2] Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     León, España

     
• Localización: XI Carbohydrate Symposium / coord. por Jesús Manuel Peregrina García, Jesús Héctor Busto Sancirián, Alberto Avenoza Aznar, Francisco Corzana López; María del Mar Zurbano Asensio (aut.), 2014, ISBN 978-84-697-0033-4, págs. 83-83
• Idioma: inglés
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