Extraction of volatile compounds in model wine from different oak woods: effect of SO²

• Carmen Ancín Azpilicueta ^[1] ; Teresa Garde Cerdán ^[1] ; Nerea Jiménez Moreno ^[1] ; Diego Torrea Goñi ^[1]
  1. [1] Universidad Pública de Navarra

     Universidad Pública de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 4, 2004, págs. 375-383
• Idioma: inglés
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